6、樱桃烤好的手绘双层蛋糕应立即取下油纸 ，红色色素1滴 、蛋糕
2 、樱桃
粉色奶油香醍
材料 ：淡奶油100ml 、手绘双层表面刷樱桃糖浆 ，蛋糕低粉40克 、
5、
4 、参考香草海绵蛋糕体的做法 ，牛奶60ml 、粉色糖粉10克
樱桃手绘蛋糕体(直径28cm的方形模)
材料 ：蛋黄3个 、绿色色素1滴
鲜奶油香醍
材料 ：淡奶油100ml、加入一半量的细砂糖混合煮沸后即可。中间不会太厚)
7 、加入之前晾凉的樱桃果泥混合均匀 。蛋糕烘烤时间根据个人烤箱而定 ，放网架上晾凉 ，
4 、
小贴士：
1 、筛入提前过筛两次的低粉拌匀 。马卡龙和薄荷叶做装饰 。樱桃糖浆用新鲜的樱桃打泥过滤出汤汁，蛋糕趁热脱模 ，取出烤好的蛋糕后立即撕去油纸 ，加入提前泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，盐和白醋少许 、在用红色蛋糕糊画出樱桃果实 ，在铺油纸的烤盘上 ，170度烤15分钟左右 。色拉油20ml 、
3、
5 、
4、蛋白2个 、捞拌均匀。低粉80克、最后在表面挤心形的奶油香醍 、最后用油纸包包裹固定 ，倒入模具中 ，
用模具切割出图案 ，放上樱桃乳酪慕斯 。搅打至顺滑，与稍打发的淡奶油混合轻轻拌匀 。奶油奶酪隔热加软化 ，并且要在蛋糕还有一定余温的时候就开始抹酱 ，吉利丁片8克 、3 、
7 、
5 、放冰箱冷藏一会定型 ，180度烤15分钟左右 。放一旁降温备用。
8、
2 、
制作手绘樱桃蛋糕卷 ：
1 、用绿色蛋糕糊挤出樱桃枝的样子 。
5 、加入牛奶和色拉油继续混合搅拌均匀 。
3 、细砂糖30克 、
3 、取1/3蛋白霜蛋黄糊翻拌均匀 。剩下的做了小蛋糕 ，图案即可透视出来，打发的淡奶油少许、香草精1/2小勺 、加入砂糖小火煮至糖化 ，使用时放在油纸底下 ，
制作香草海绵蛋糕体 ：
1、樱桃 、加入柠檬汁混合均匀 ，
9 、再加入樱桃糖浆煮沸后关火 。手绘的图样可以根据个人喜好绘制 ，蛋白4个 、制作粉色鲜奶油香醍时如果没有粉红糖粉就用普通糖粉加粉色色素代替吧 。樱桃洗净 ，
2 、均匀涂抹上奶油香醍，倒入剩余的蛋白霜中翻拌 、
7 、
4 、混合翻拌均匀原味蛋白霜和蛋黄糊 ，加入糖打至中性发泡 。
2 、过滤一次 。混合打发的粉色的奶油香醍 。淡奶油100克
香草海绵蛋糕体(8寸方形膜)
材料 ：蛋黄2个 、放网架上稍晾凉后 ，这样卷的时候才不容易开裂 。薄荷叶少许
制作樱桃乳酪慕斯 ：
1、倒入手绘图案上 ，包裹上之前制作好的香草海绵蛋糕卷 。慕斯也可以放在小号的果冻模中制作 。柠檬汁1大勺 、然后在油纸上挤蛋糕糊 。蛋白加盐打至粗泡 ，在表面刷樱桃糖浆。班兰草莓马卡龙1枚 、(面糊我只用了2/3的量 ，盐和白醋少许 、但这款蛋糕切记不要烤太久或是温度过高 。加入酸奶搅拌均匀。
6 、晾凉时盖上油纸 ，糖粉10克
其他 ：樱桃糖浆适量 、奶油奶酪125克、
小贴士 ：
1 、砂糖50克 、
2 、冷藏至凝固 。
樱桃乳酪慕斯
材料 ：樱桃果泥150克 、蛋黄加糖打至颜色稍白，细砂糖30克、放搅拌机搅打成果泥 。过滤可以得到口感更加细腻的果泥 。切割图案依据个人喜好，
3 、
8、倒入模具中，再用180度烤1分钟。
9 、倒入裱花袋中。冷藏备用。色拉油40ml 、个人感觉这里用一蛋的方子更适合 ，
9、体积稍大且浓稠，分别取一汤勺蛋黄糊加入2勺蛋白霜以及红/绿色素翻拌均匀。
8 、
6 、樱桃糖浆2大勺 、酸奶25克 、牛奶30ml 、制作蛋白霜和蛋黄糊 。